Uchodzą za najzdrowsze warzywa świata. Zawierają mnóstwo niezbędnych dla organizmu składników odżywczych - witaminy: A, B1-B6, B9, B12, C, D, E i K; składniki mineralne: potas, wapń, żelazo, fosfor, sód, cynk, magnez, siarkę, chrom i selen, a także dużo błonnika pokarmowego, białko, kwasy tłuszczone nasycone i wiele innych składników. Pomagają spalać nagromadzoną tkankę tłuszczową.