Owoce cytrusowe odgrywają znaczącą rolę w procesie utleniania. Zawierają głównie witaminę C i wapń. Sok z cytryny z odrobiną soli (na ciepło) wypijany codziennie, obniża poziom cholesterolu i działa odchudzająco. Natomiast sok z limonki posiada właściwości odtruwające i wzmacnia organizm. Zawartość fruktozy - 1,1g/0,2g.