Jak zrobić tradycyjny sernik?

Składniki na kruche ciasto:

• 300g mąki krupczatki (trochę mniej niż 2 szklanki)
• duża kostka masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• torebka cukru waniliowego

Pozostałe składniki:

• 750g półtłustego twarogu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 jajek
• 1/3 kostki masła
• 1/3 szklanki mleka
• szklanka cukru pudru
• 50g rodzynek

Opis przygotowania kruchego ciasta:

1. Mąkę mieszamy z masłem.
2. Dodajemy żółtka, cukier puder i waniliowy i zagniatamy.
3. Ciasto owijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

Opis przygotowania masy serowej:

1. Parzymy rodzynki we wrzątku.
   
2. Zmielony twaróg ucieramy z cukrem, masłem i żółtkiem.
3. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i mleko, a następnie miksujemy do uzyskania gładkiem konsystencji.
   
4. Ubijamy białka do uzyskania sztywnej piany.
   
5. Pianę mieszamy z rodzynkami i masą serową.  
   

następnie:

1. Rozwałkowujemy ciasto na cienki placek, wylepiamy dno i boki małej tortownicy o średnicy ok. 23 cm.
   
2. Nakładamy na wyrobione ciasto masę serową.
3. Wkładamy ciasto do lekko rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 160 stopni ok. 60-70 minut.
4. Wystudzony sernik posypujemy cukrem pudrem.