Przepisy na sorbet

Sorbety to orzeźwiające desery, robione z posłodzonej wody i mrożonych owoców. Często porównuje się je do lodów włoskich oraz wodnych, choć różnią się składem.

Dominującym składnikiem sorbetów jest woda (ok. 60%), pozostałą cześć tworzą kawałki owoców, koncentraty i przeciery owocowe. Dzięki temu stanowią one pyszny, orzeźwiający i pobudzający smakołyk. Poza tym są lekkie a to sprawia, że możesz się nimi delektować nawet podczas diety.

Sorbety mają nawet o połowę mniej kalorii niż lody mleczne czy te produkowane na bazie śmietany (np.: 100 gram sorbetu malinowego to jedyne 110 kalorii, a truskawkowego - 120 kalorii). Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na sorbet.

Sorbet truskawkowy

Składniki:

• 80 dag truskawek,
• 1/2 szklanki cukru,
• 4 łyżki soku z cytryny,
• listki mięty do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyj, oczyść z szypułek i wstaw do zamrażalnika na ok. 1 godzinę.
2. Podmrożone owoce zmiksuj w blenderze z resztą składników na mus.
3. Masę truskawkową przełóż do pojemnika i wstaw na kilka godzin do zamrażarki (mieszaj co 30 minut).
4. Gotowy sorbet przełóż do pucharków i udekoruj miętą.

Sorbet cytrynowy

Składniki:

• 1/4 szklanki drobno startej skórki z cytryny,
• 2 1/2 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,
• 3/4 szklanki soku z cytryny,
• 2 białka.

Sposób przygotowania:

1. Wodę wymieszaj w rondlu ze skórką z cytryny i cukrem. Podgrzewaj, bez gotowania, aż do rozpuszczenia się cukru. Kiedy cukier się rozpuści, podkręć ogień i gotuj cytrynową wodę przez ok. 5 minut, aż do zgęstnienia syropu (często mieszaj).
2. Wystudź syrop do temperatury pokojowej i wymieszaj z sokiem z cytryny. Następnie przelej do pojemnika, przykryj folią i wstaw do lodówki na trzy godziny, aż stężeje.
3. Schłodzony syrop przełóż do miski, wlej do niego białka i zmiksuj wszystko na gładką masę. Wstaw do zamrażarki na noc.

Sorbet arbuzowy

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza (bez pestek),
• 1 łyżka cukru pudru,
• kilka kropel soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze, a następnie wlej do pojemnika i wstaw do zamrażarki.
2. Przez pierwsze dwie godziny mieszaj sorbet co 30 minut, aby nie zrobiła się lodowa bryła.
3. Po dwóch godzinach mieszaj częściej, aby sorbet szybciej zastygł.

SMACZNEGO!