Jak zrobić pierogi z kapustą i grzybami?

Każda porządna gospodyni domowa wie jak ulepić ciasto na pierogi. Są jednak osoby, które nie posiadają takiej lekkości w gotowaniu i każda przygotowywana potrawa wydaje się być dużym wyzwaniem. Dlatego warto korzystać z porad i wskazówek innych, by ta kuchnia stawała się coraz lepsza i bogatsza w smaki.

Są różne sposoby przygotowania pysznych pierogów z kapustą i grzybami, a oto jedna z nich:

Jest to wersja, z której uzyskamy spore porcje dla 4 osób.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 35 dag mąki pszennej
• 2 żółtka
• 2 łyżki stopionego masła
• pół łyżeczki soli
• pół szklanki przegotowanej (letniej) wody

SKŁADNIKI NA FARSZ:

• 40 dag kwaszonej kapusty
• 10 dag suszonych grzybków
• 1 cebula
• łyżka oleju
• sól i pieprz według uznania

PRZYGOTOWANIE CIASTA

Mąkę wymieszaj z solą, dodaj żółtka, stopione masełko oraz wodę. Zagnieć ciasto, następnie włóż je do miski i przykryj ściereczką. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.

PRZYGOTOWANIE FARSZU

• Odciśnij nadmiar soku z kapusty, drobno ją posiekaj i wrzuć do garnka. Zalej wodą i duś przez ok. pół godziny.
• Grzybki zalej wrzącą wodą i mocz je przez 30 minut a następnie gotuj w tej samej wodzie przez kolejne pół godziny. Później odcedź wodę i drobno posiekaj. Dodaj pokrojone grzybki do kapusty i duś całość przez ok. 15 minut.
• Teraz posiekaj cebulkę i zeszklij ją na rozgrzanej olejem patelni. Po podsmażeniu się dodaj cebulę do kapusty z grzybami i wszystko razem wymieszaj. Tak powstały farsz dopraw do smaku solą i pieprzem.

LEPIENIE PIEROGÓW

• Na stolnicy delikatnie posypanej mąką rozwałkuj przygotowane wcześniej ciasto.
• Na wycięte szklanką placuszki nakładaj farsz i zlepiaj brzegi pierogów, które następnie możesz docisnąć ząbkami widelca. Uważaj jednak, by nie przebić ciasta!
• Tak uformowane pierożki wrzuć do osolonej wrzącej wody i gotuj przez ok. 5 minut, w każdym bądź razie nie dłużej niż do momentu wypłynięcia ich na wierzch.
• Najlepszą okrasą dla takich pierogów jest podsmażany boczek z cebulką.

Rada: Jeśli dbamy nie tylko o nasze podniebienie ale też o zdrowie, warto do ciasta na pierogi dodać ok. trzech łyżek prażonych na patelni otrębów pszennych. Błonnik w nich zawarty wspomoże pracę jelit i dobre trawienie.

SMACZNEGO!!!