Jak przyrządzić kurki

Kurki to pyszny dodatek do wielu dań: jajecznicy, spaghetti, risotto. Możesz je usmażyć na maśle, albo podawać duszone w sosie.

Przygotowanie grzybów

Kurki, jak każde grzyby, trzeba przede wszystkim dokładnie oczyścić, przepłukać wodą i osuszyć. Następnie większe grzyby kroimy na mniejsze kawałki.

Smażone kurki

Kurki najlepiej smażyć na maśle. Najpierw rozpuść masło na patelni i  doprowadź do wysokiej temperatury (uwaga, bo masło szybko się przypala - można się wspomóc odrobiną oleju, to nie przypali się tak szybko).

Wrzuć kurki i smaż ok. 8-10 minut co pewien czas mieszając.

Kurki można smażyć razem z cebulą: w tym celu należy drobno posiekać cebulę i wrzucić na masło przed kurkami. Kurki dodasz jak cebula się zeszkli.

Przypraw na kurki odrobiną soli i pieprzu. Bardzo dobrze kurki smakują ze świeżym szczypiorkiem lub koperkiem.

Duszone kurki

Kurki można także udusić i przyrządzić w pysznym sosie, a następnie podać z makaronem, ryżem lub jako dodatek do głównego dania.

W tym celu będziesz potrzebować:

• cebulę,
• kurki 250g,
• białe wino wytrawne - pół szklanki,
• masło - 1-2 łyżki,
• śmietana - szklanka,
• szczypiorek, koperek lub natka pietruszki,
• sól i pieprz.

Przygotowanie jest odrobinę dłuższe, ale także proste:

1. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło.
2. Wrzuć posiekaną cebulę.
3. Jak cebula się zeszkli dodaj do niej kurki, a następnie dolej odrobinę wina.
4. Duś przez 20 minut regularnie mieszając, stopniowo dolewaj wina - aż kurki będą miękkie.
5. Na koniec dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem po czym dokładnie wymieszaj.
6. Posyp szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki wg uznania.

Propozycje podania

Tak usmażone kurki mogą stanowić podstawę pysznych i prostych do przygotowania dań.

Grzanka z kurkami

1. Pieczywo tostowe przygotuj w tosterze lub smażąc na maśle lub oliwie na patelni.
2. Usmaż kurki z cebulą zgodnie ze wskazówkami powyżej.
3. Rozłóż na grzanki, posyp koperkiem lub szczypiorkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Jajecznica z kurkami

1. Usmaż kurki z cebulą zgodnie ze wskazówkami powyżej.
2. Pod koniec smażenia grzybów dodaj do nich roztrzepane jajka.
3. Wymieszaj i usmaż jajecznicę ciągle mieszając.
4. Dodaj szczypiorek, sól i pieprz do smaku.

Makaron z kurkami

1. Ugotuj makaron.
2. Przygotuj duszone kurki zgodnie ze wskazówkami powyżej.
3. Rozłóż makaron na talerze i polej sosem z kurkami.
4. Posyp wg uznania szczypiorkiem, natką pietruszki lub koperkiem.

Smacznego!