Przepis na bób z chorizo po katalońsku

Bób na ostro? Kataloński bób z kiełbasą chorizo rozpali Twoje zmysły!

Bób, zwłaszcza świeży w sezonie, smakuje wspaniale bez żadnych dodatków. A niewiele osób zdaje sobie sprawę jak wspaniałe dania można przyrządzić na jego bazie. Polecamy pikantną i sycącą potrawę prosto ze słonecznej Katalonii: bób z kiełbasą chorizo po katalońsku.

Skladniki dla 4 osób:

• 250g świeżego bobu
• 125g kiełbasa Chorizo
• 100g wędzonego chudego boczku
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 1 liść laurowy
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• oliwa
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Przepłukaj bób po czym zalej go wrzącą wodą, po 1 minucie przepłukaj go pod lodowatą wodą, po czym obierz ze skóry.
2. Obrany bób wrzuć do osolonej wrzącej wody i ugotuj na średnio-twardo (ok. 10 minut)
3. Kiełbasę chorizo nakłuj widelcem w paru miejscach, wstaw do garnka i zalej wrzątkiem (ok. 1 litr), następnie zagotuj i pozostaw na zmniejszonym ogniu bez przykrycia na ok. 10 minut
4. Wyjmij kiełbasę z garna i pokrój w plasterki; wodę, która pozostanie po ugotowaniu kiełbasy odstaw na bok - będzie potrzebna w kolejnych etapach
5. Pokrój boczek na w kostkę i usmaż na patelni.
6. Posiekaj drobno ząbki czosnku i usmaż na łyżce oliwy, następnie wlej na patelnię  wodę, która została po ugotowaniu kiełbasy chorizo, pół szkłanki białego wina, dodaj pokrojoną kiełbasę chorizo, miętę i listek laurowy.
7. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut, co parę minut mieszając.
8. Na koniec dodaj bób, wymieszaj jeszcze raz i gotuj do czasu, aż bób będzie miękki;
9. Zdejmij z ognia i podawaj na ciepło w głębokich naczyniach posypane świeżą natką pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem - dobrze wcześniej spróbować, ponieważ pikantna kiełbasa chorizo i czosnek mogą być dla wielu osób wystarczające.

Smacznego!