Jak zrobic żurek w chlebie?

Żurek podany w chlebie to danie dość pracochłonne, ale na pewno będzie smakowało domownikom oraz zaproszonym na Wielkanoc gościom.

Oto przepis dla 4 osób.

Składniki:

• 500 ml zakwasu na żur,
• 1/2 kg białej kiełbasy,
• 4 całe jajka + 2 białka,
• 4 okrągłe chlebki,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 2 łyżki śmietany,
• 2 marchewki,
• seler,
• cebula,
• garść suszonych podgrzybków,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• szczypta majeranku,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy i gotujemy do miękkości.
2. Do garnka wrzucamy grzyby, ziele angielskie i liście laurowe.
3. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, a następnie przecedzamy wywar przez sito.
4. Czosnek przeciskamy przez praskę i wraz z zakwasem dodajemy do wywaru.
5. Żurek zabielamy śmietaną i doprawiamy do smaku.
6. Odcinamy górną część chlebka i odkładamy na później (posłuży jako pokrywka).
7. Wydrążamy środek w każdym chlebku, a wnętrze smarujemy rozmąconym białkiem.
8. Do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) wkładamy przygotowane chlebki i zapiekamy przez ok. 10 minut. Będą chrupiące i ładnie zarumienione, a ponadto nie nasiąkną zupą.
9. Gotowe chlebki układamy na płaskich talerzach i wlewamy gorący żurek.
10. Dodajemy cząstki ugotowanych na twardo jajek oraz plastry/kawałki białej kiełbasy. Całość przykrywamy chlebowymi "pokrywkami".

Smacznego!!!