Jak zrobić zapiekanego karpia?

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć karpia. Istnieją różne wersje sporządzania i podawania tej pysznej ryby a jedną z nich jest niewątpliwie karp zapiekany w warzywach.

Oto jeden ze sposobów na zapiekanego karpia.

SKŁADNIKI POTRAWY:

• 4 filety z karpia
• 25 dag pieczarek
• 50 dag fasoli szparagowej
• 2 marchewki
• 2 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• sól i pieprz
• odrobina przyprawy do ryb
• tłuszcz do wysmarowania naczynia
• cebulka i masło do podsmażenia pieczarek
• zielenina

SKŁADNIKI SOSU:

• 3 żółtka
• szklanka śmietany lub pół na pół śmietany z jogurtem naturalnym
• łyżeczka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE POTRAWY:

• Warzywa z dodatkiem przypraw gotujemy przez ok. 10 minut, następnie dodajemy porcje karpia i gotujemy tak by były miękkie ale nie rozgotowane. Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
• Cebulkę drobno siekamy i rumienimy na maśle, następnie dodajemy pieczarki i smażymy do momentu wyparowania połowy wytworzonego sosu z grzybów.
• Sos przygotowujemy zaczynając od ubicia śmietany, żółtek i mąki do chwili gdy będzie stanowił jednolitą masę.
• Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Na spodzie układamy fasolkę i pokrojoną marchewkę, zaś na nich filety z karpia, następnie porcje pieczarek po równo na każdym kawałku ryby. Całość zalewamy sosem, wstawiamy na 20 minut do piekarnika i pieczemy w temperaturze ok. 180°C.
• Potrawa jest gotowa, gdy sos lekko się zrumieni.
• Tak przygotowanego karpia najlepiej podawać z dodatkiem ziemniaków, posypując całość natką pietruszki.