Sałatka z kaszą kuskus - uproszczony tabbouleh

Tabbouleh to tradycyjna sałatka z kuchni arabskiej złożona przede wszystkim z kaszy kuskus i pomidora, a także papryki, ogórka, cebuli i innych składników. Polecamy uproszczoną wersję według własnego przepisu!

Składniki (dla 4 osób):

• pomidor - 4 sztuki,
• czerwona cebula - 1 sztuka,
• czarne oliwki - 1/2 szklanki,
• kasza kuskus - 1 szklanka,
• czosnek - 2 ząbki,
• sałata,
• natka pietruszki,
• bulion warzywny - 0,5l,
• oliwa,
• sól,
• pieprz,
• jak ktoś lubi: kolendra (nasiona - suszone owoce kolendry) i papryczki chilli.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę i zalej pomidory tak, aby zostały całe przykryte wodą - po minucie wylej gorącą wodą i zalej pomidory zimną wodą. Obierz pomidory ze skórki i pokrój w grubą kostkę.
2. Przekrój cebulę na pół i pokrój w talarki.
3. Przekrój oliwki na pół.
4. Posiekaj drobno czosnek.
5. OPCJONALNIE: Posiekaj drobno papryczki chilli.
6. Zagotuj 0,5 litra bulionu warzywnego (np. z kostki) i zalej nim kaszę kuskus, zamieszaj parę razy kaszę widelcem jak będzie wchłaniać bulion.
7. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny i nasiona kolendry.
8. Wyłóż na talerze poszarpaną sałatę, następnie nałóż kaszę kuskus z innymi składnikami.
9. Na koniec posiekaj natkę pietruszki i posyp sałatkę, polej oliwą z oliwek.

Smacznego!