Zdrowy smak natury: Aromatyczne placuszki z cukinii i komosy ryżowej z hummusem

Komosa ryżowa nie bez powodu zyskuje na popularności, zawiera duże ilości błonnika i białka,  ma niski indeks glikemiczny i jest lekkostrawna!  Warto więc wprowadzić ją do swojego menu i korzystać z jej właściwości do woli. Poniżej przepis na pyszne placki z cukinii i komosy ryżowej z dodatkiem hummusu. Placuszki są bardzo łatwe w przygotowaniu, świetnie sprawdzą się jako danie obiadowe, lunch lub pyszna przekąska na gorąco i na zimno. Śmiało można zabrać je ze sobą do pracy lub na piknik w plenerze. Idealnie komponują się z ulubionym sosem np. jogurtowym, ziołowym czy sosem z tahini. Smakują dorosłym i dzieciom, a ze względu na swój skład śmiało mogą wzbogacić menu wegetarian.

Składniki dla 2 osób:

• 1 duża cukinia (3 szklanki startej cukinii) 
• ½ szklanki komosy ryżowej
• ½ opakowania hummusu klasycznego Well Well
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• ½ szklanki pełnoziarnistej mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól pieprz
• ulubione przyprawy: oregano, bazylia, koper

Na sos jogurtowo-hummusowy:

• ½ opakowania hummusu klasycznego Well Well
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie: 
1. Do garnka wlewamy szklankę wody i dosypujemy komosę, gotujemy aż do momentu wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 10-12 minut. 
2. Cebulę i czosnek kroimy i wraz z przyprawami podsmażamy na patelni. 
3. Cukinię obieramy, ścieramy na tarce i wyciskamy z niej jak najwięcej wody, jeśli będzie zbyt mokra, placki nie będą zwarte i chrupkie.
4. Dodajemy hummus i wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy

5. Formując małe placki, smażymy na patelni, około 3-4 minuty z każdej strony.

Wskazówka: Placuszki serwujemy z ulubionym sosem np. jogurtowym, czosnkowym lub tahini

Gotowe! Wszystkiego Smacznego!

Well-well.eu

Podpowiedź: W przepisie wykorzystano *Hummus klasyczny Well Well.